Les conseils de Kareen Grondin, cheffe cuisinière
- Vous pouvez utiliser un chocolat sans sucres ou un chocolat à 70% de cacao selon vos préférences.
- Cette crème se décline en version végétarienne en remplaçant le lait par du lait végétal au choix.
- Plus le chocolat sera haché, mieux il s’incorporera au lait.
- Surveillez le mélange au feu : si la crème chauffe trop, elle sera trop épaisse et perdra en onctuosité.
- Vous pouvez préparer la crème la veille et la laisser reposer toute la nuit au frais pour une texture encore plus ferme et crémeuse.
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
