- 1/2 litre de lait végétal (ou de vache ou du bouillon de légumes)
- 150 g de millet concassé
- 1 poireau émincé ou tout autre légume, comme une courge ou des carottes râpées grossièrement, ou des restes de légumes divers…
- 5 œufs
- sel, poivre
- 100 g de fromage
- Chauffer le lait. Verser le millet, mélanger et laisser gonfler pendant 15 min, à couvert, feu éteint.
- Préparer les légumes : les nettoyer et précuire à l’étouffée.
- Battre en omelette environ 5 œufs, saler, poivrer. Selon sa texture, râper ou couper le fromage.
- Mélanger tous les ingrédients et mettre dans un plat beurré.
- Cuire au four à 190°C pendant 30 à 45 min.
