- Faire une pâte avec l’ail, le sel et les herbes.
- Battre le cream cheese jusqu’à ce qu’il soit mousseux et, tout en battant, ajouter les crèmes de lait et le fromage cottage. Ajouter les herbes et continuer de battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Tapisser une passoire avec les deux couches de gaze. Avec une cuillère, déposer le fromage à l’intérieur. Attacher les coins opposés du tissu pour le suspendre au-dessus d’un bol afin de laisser le fromage s’égoutter pendant 24 heures (ou accrochez-le au-dessus du robinet pour qu’il s’égoutte dans l’évier). Renouer les coins si nécessaire pour resserer le fromage.
- Déposer le fromage sur une assiette, côté froissé vers le bas, et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Vous pouvez rouler le fromage sur du persil frais haché et servir avec des craquelins.
