- 12 oignons moyens
- 300 g de quinoa rouge, blanc et noir en mélange
- 2 gousses d’ail
- 3 brins de basilic
- 2 brins de romarin
- 60 g de beurre
- 6 c. à soupe de chapelure
- sel
- poivre du moulin
- Pelez les oignons. Plongez-les 5 min dans une casserole d’eau bouillante, puis laissez-les tiédir. Coupez un chapeau aux deux tiers de la hauteur des oignons, puis évidez-les. Hachez la chair recueillie. Lavez et séchez les feuilles de basilic. Ciselez-les. Pelez et hachez l’ail.
- Faites chauffer 30 g de beurre dans une casserole, déposez le hachis d’oignons et d’ail. Laissez fondre à feu doux. Ajoutez le basilic ciselé et le mélange de quinoa. Mouillez avec 30 cl d’eau, puis laissez cuire pendant 15 min à couvert. Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
- Garnissez les oignons évidés de la farce au quinoa. Saupoudrez l’ensemble de chapelure. Piquez de quelques feuilles de romarin. Recouvrez des chapeaux. Versez 10 cl d’eau dans le fond d’un plat à gratin. Disposez les oignons côte à côte, ajoutez le reste de beurre en parcelles et le romarin. Enfournez et faites cuire 30 min.
