Les conseils de Kareen Grondin, cheffe cuisinière
- Veiller à bien mixer et filtrer la préparation pour une texture lisse et fondante et bouche.
- La répartition de la purée sur la plaque de cuisson est une étape cruciale : plus la purée sera étalée de façon uniforme, plus vite elle séchera.
- Vous pouvez varier les saveurs avec d’autres fruits : fraise, myrtilles, pêche, poire, banane, mangue…
- Vous pouvez découper la pâte de fruits directement au ciseaux, ou enrouler la pâte sur elle-même dans son papier sulfurisé avant de découper en morceaux.
- Si les bords de la pâtes sont trop secs après séchage au four, n’hésitez pas à les humidifier avec un peu d’eau pour une texture plus souple.
- Les roll-up de fruits maison se conservent aisément pendant une semaine au frais dans un bocal hermétique.
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
