Poêlée de légumes pour vos fajitas ou autres plats tex mex.
- 2 à 3 poivrons rouges et verts
- 2 à 3 oignons jaunes ou rouges
- 1 gousse d’ail frais
- 1 à 2 c. à café de mélange d’épices tex-mex en poudre : chili, cumin, coriandre, origan…
- huile
- Pour servir
- 5 brins de coriandre fraîche
- ½ c. à café de lime (citron vert) pressé
- Épépiner soigneusement les poivrons. Peler les oignons. Tailler les poivrons en lamelles d’1/2 cm d’épaisseur. Couper les oignons dans le sens de la longueur (du cul à la tête). Émincer l’ail.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle pour y faire revenir les oignons. Réserver.
- Ajouter les poivrons. Cuire à feu moyen-vif en remuant pour qu’ils ne brunissent pas. Vos poivrons doivent être saisis et tendres à la fois.
- En fin de cuisson, rajoutez les oignons, avec l’ail et les épices. Bien mélanger. Couvrir et prolonger la cuisson à feu très doux pendant 1 à 2 minutes.
- Avant de servir, arroser de jus de lime et semer de coriandre.
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Romy
Romy
